奶泡实验室· 文字版
V1 · 原型上面的场景用的模型，和这里写的是同一件事；不方便看 3D 时，读这一段也够。
这个场景讲清楚的一件事
蒸汽在做两件事——打入空气和让奶旋转加热，蒸汽嘴的位置决定哪件事在发生。
主概念
牛奶与奶泡
蛋白质、脂肪、蒸汽与温度一起决定奶泡的质地。
常见误解
奶打得越烫越好、越香。
能改的变量
- 蒸汽嘴深度
- 位置
- 时间
能做的事
探索 · 操作
上面的场景用的模型，和这里写的是同一件事；不方便看 3D 时，读这一段也够。
蒸汽在做两件事——打入空气和让奶旋转加热，蒸汽嘴的位置决定哪件事在发生。
牛奶与奶泡
蛋白质、脂肪、蒸汽与温度一起决定奶泡的质地。
奶打得越烫越好、越香。
探索 · 操作