3D 场景与真实实验
每个场景只回答一个问题：它让哪一个想法比文字更容易懂？每个实验只改一个变量。
场景
做一个场景之前先写它的 thesis。答不出来，就不做。
这个场景要讲清楚的一件事
同一份粉，水怎么穿过它，决定了哪些部分被萃取得多、哪些少——不均匀是常态。
/world/extraction
这个场景要讲清楚的一件事
「研磨度」不是一个粒径，而是一团分布：细粉、主体和粗颗粒。
/world/grinder
这个场景要讲清楚的一件事
咖啡是农业：海拔、温度和采收时机共同决定一颗果子成熟得怎样。
/world/coffee-tree
这个场景要讲清楚的一件事
处理法的差别在于：种子周围留下了什么、发酵在哪里发生、怎样干燥。
/world/processing
这个场景要讲清楚的一件事
烘焙是一条时间线：热量和时间推着豆子经过脱水、褐变、一爆和发展。
/world/roaster
这个场景要讲清楚的一件事
意式机不是魔法盒子：水从锅炉经过泵和冲煮头，被粉饼的阻力挡住，再流进杯子。
/world/espresso
这个场景要讲清楚的一件事
蒸汽在做两件事——打入空气和让奶旋转加热，蒸汽嘴的位置决定哪件事在发生。
/world/milk
这个场景要讲清楚的一件事
先感知，后命名：先比较两杯哪杯更甜、更酸，再揭晓词汇。
/world/sensory
真实实验
3D 教不会味道，所以每个实验都在厨房里完成：同一支豆，一次只改一个变量。
研磨实验
只改变：三个研磨刻度
保持不变：同一支豆、同样的粉水比、同样的水温
第 20 章
粉水比实验
只改变：不同的粉水比
保持不变：同一支豆、同样的研磨与手法
第 22 章
水温实验
只改变：两个水温
保持不变：同一个配方
第 24 章
浸泡 vs 手冲
只改变：萃取的几何方式
保持不变：同一支豆
第 25 章
感官三角测试
只改变：三杯里有一杯不同
保持不变：另外两杯完全相同
第 35 章
换水实验
只改变：两种水
保持不变：同一支豆、同一个配方
第 21 章