烘焙机· 文字版
MVP · 原型上面的场景用的模型，和这里写的是同一件事；不方便看 3D 时，读这一段也够。
这个场景讲清楚的一件事
烘焙是一条时间线：热量和时间推着豆子经过脱水、褐变、一爆和发展。
主概念
烘焙
热驱动的转化：脱水、褐变、产气、一爆与发展，改变风味与可溶性。
常见误解
深烘的咖啡因更多、「更浓」。
能改的变量
- 火力
- 时间
- 发展
能做的事
探索 · 细看 · 操作 · 对比
上面的场景用的模型，和这里写的是同一件事；不方便看 3D 时，读这一段也够。
烘焙是一条时间线：热量和时间推着豆子经过脱水、褐变、一爆和发展。
烘焙
热驱动的转化：脱水、褐变、产气、一爆与发展，改变风味与可溶性。
深烘的咖啡因更多、「更浓」。
探索 · 细看 · 操作 · 对比