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真实实验

3D 教不会味道。六个厨房里的实验，同一支豆，一次只改一个变量，并把结果记下来。

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每个实验都只改一个变量，其余条件保持不变。做完以后，在下面的实验记录里写下你尝到了什么； 如果还能用自己的话解释「为什么会变」，那才算真正掌握了这个概念。

怎么做一个真实实验

先写预测。 动手之前，写下你预计哪一杯更酸、更苦、更浓。

只改一个变量。 卡片上「只改变」的那一项之外，其余全部照旧：同一支豆、同样的粉量和水量、同样的手法。

并排尝。 等几杯降到差不多的温度，来回比较，先说出差别，再判断喜欢哪一杯。

记下来，再想下一步。 写下结果与味道，然后只挑一个变量，作为下一杯要改的地方。

记录只保存在这台设备的浏览器里，也会出现在冲煮日志里，可以在那里或我的进度里查看和导出。

六个实验

1.研磨实验

第 20 章 · 研磨度涉及概念：粒径分布、萃取

真实实验

研磨实验

只改变：三个研磨刻度

保持不变：同一支豆、同样的粉水比、同样的水温

实验记录 · 研磨实验

研磨实验 · 记下这一杯

只有「下一步只改什么」是必填的（带 *），其余想记多少记多少。

粉水比

填了粉量和水量就会算出来

本实验只改：三个研磨刻度

味道

每项 1–5，1 是很弱，5 是很强；没留意就留空。

甜
酸
苦
醇厚

用自己的话解释一次结果。写了，相关概念会升到「能解释」。

下一步只改什么

一次只改一个变量：先挑变量，再挑方向。

只存在这台设备的浏览器里，不会上传。

全部冲煮日志

2.粉水比实验

第 22 章 · 粉水比涉及概念：粉水比、浓度

真实实验

粉水比实验

只改变：不同的粉水比

保持不变：同一支豆、同样的研磨与手法

实验记录 · 粉水比实验

粉水比实验 · 记下这一杯

只有「下一步只改什么」是必填的（带 *），其余想记多少记多少。

粉水比

填了粉量和水量就会算出来

本实验只改：不同的粉水比

味道

每项 1–5，1 是很弱，5 是很强；没留意就留空。

甜
酸
苦
醇厚

用自己的话解释一次结果。写了，相关概念会升到「能解释」。

下一步只改什么

一次只改一个变量：先挑变量，再挑方向。

只存在这台设备的浏览器里，不会上传。

全部冲煮日志

3.水温实验

第 24 章 · 五个主要冲煮变量涉及概念：水温、萃取

真实实验

水温实验

只改变：两个水温

保持不变：同一个配方

实验记录 · 水温实验

水温实验 · 记下这一杯

只有「下一步只改什么」是必填的（带 *），其余想记多少记多少。

粉水比

填了粉量和水量就会算出来

本实验只改：两个水温

味道

每项 1–5，1 是很弱，5 是很强；没留意就留空。

甜
酸
苦
醇厚

用自己的话解释一次结果。写了，相关概念会升到「能解释」。

下一步只改什么

一次只改一个变量：先挑变量，再挑方向。

只存在这台设备的浏览器里，不会上传。

全部冲煮日志

4.浸泡 vs 手冲

第 25 章 · 浸泡与渗滤涉及概念：浸泡式、渗滤式

真实实验

浸泡 vs 手冲

只改变：萃取的几何方式

保持不变：同一支豆

实验记录 · 浸泡 vs 手冲

浸泡 vs 手冲 · 记下这一杯

只有「下一步只改什么」是必填的（带 *），其余想记多少记多少。

粉水比

填了粉量和水量就会算出来

本实验只改：萃取的几何方式

味道

每项 1–5，1 是很弱，5 是很强；没留意就留空。

甜
酸
苦
醇厚

用自己的话解释一次结果。写了，相关概念会升到「能解释」。

下一步只改什么

一次只改一个变量：先挑变量，再挑方向。

只存在这台设备的浏览器里，不会上传。

全部冲煮日志

5.感官三角测试

第 35 章 · 怎样品尝咖啡涉及概念：感官

真实实验

感官三角测试

只改变：三杯里有一杯不同

保持不变：另外两杯完全相同

实验记录 · 感官三角测试

感官三角测试 · 记下这一杯

只有「下一步只改什么」是必填的（带 *），其余想记多少记多少。

粉水比

填了粉量和水量就会算出来

本实验只改：三杯里有一杯不同

味道

每项 1–5，1 是很弱，5 是很强；没留意就留空。

甜
酸
苦
醇厚

用自己的话解释一次结果。写了，相关概念会升到「能解释」。

下一步只改什么

一次只改一个变量：先挑变量，再挑方向。

只存在这台设备的浏览器里，不会上传。

全部冲煮日志

6.换水实验

第 21 章 · 咖啡与水涉及概念：冲煮用水、萃取

真实实验

换水实验

只改变：两种水

保持不变：同一支豆、同一个配方

实验记录 · 换水实验

换水实验 · 记下这一杯

只有「下一步只改什么」是必填的（带 *），其余想记多少记多少。

粉水比

填了粉量和水量就会算出来

本实验只改：两种水

味道

每项 1–5，1 是很弱，5 是很强；没留意就留空。

甜
酸
苦
醇厚

用自己的话解释一次结果。写了，相关概念会升到「能解释」。

下一步只改什么

一次只改一个变量：先挑变量，再挑方向。

只存在这台设备的浏览器里，不会上传。

全部冲煮日志

3D 场景与真实实验

每个场景只回答一个问题：它让哪一个想法比文字更容易懂？每个实验只改一个变量。

修好我的咖啡

这杯哪里不对？先说出症状，再按可能性查嫌疑，最后只改一个变量，做一次对照实验。

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怎么做一个真实实验六个实验